Benötigte Zutaten:

150 g Dinkel
400 ml Wasser
900 g Blumenkohl
200 g Brokkoli
150 g mittelalter Gouda
3 Eier
150 g Creme fraîche
100 ml Milch

Zubereitung: Dinkel-Gemüse-Auflauf:

Dinkel über Nacht im Wasser einweichen. Am nächsten Tag 30 Minuten im
Einweichwasser kochen, dann ausquellen lassen. Blumenkohl und Brokkoli
in kleine Röschen teilen und in wenig Salzwasser bißfest kochen.
Abtropfen lassen. Den Käse würfeln. Eier mit Creme fraiche, Milch und
den Gewürzen verquirlen. Dinkelkörner, wenn nötig, abtropfen lassen.
In eine gefettete ofenfeste Form geben, das Gemüse darüber verteilen
und pfeffern. Mit den Käsewürfeln bestreuen und der Eier-Milch
begießen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und
überbacken.