Tipp 1

Kräuter aufbewahren

Schnittkräuter sollten immer im Kühlen aufbewahrt werden, denn sie welken bei Zimmertemperatur zu schnell und verlieren an Aroma. Die Stilenden in jedem Fall abschneiden. Dann die Kräuter lose in Alufolie oder feuchtes Küchenpapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu 48 Stunden frisch.

Tipp 2

Kräuter einsalzen

Für 200 g frische Kräuter benötigen Sie 30 g Salz. Zur Kräuterwahl stehen Basilikum, Borretsch, Dill, Kerbel, Liebstöckel, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch, Thymian und Zitronenmelisse. Oder eine Mischung daraus.

Waschen Sie die Kräuter und tupfen Sie sie danach zwischen Tüchern trocken. Dann klein schneiden und mit dem Salz vermischen.

Füllen Sie die Kräuter-Salz-Mischung anschließend in kleine Schraubgläser, drücken Sie sie fest ein und verschließen die Gläser. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.