Zutaten für 4 Personen:

•  
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1/2 Kopf (ca. 500 g) Wirsingkohl
• 3 EL Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer
• Edelsüß-Paprika
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
• 400 g Wiener Würstchen
• 1 EL Öl
• Thymianblättchen zum Bestreuen

Zubereitung von Wiener Kartoffel-Gulasch

Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Wirsing putzen, waschen und in Stücke schneiden. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin ca. 10 Minuten unter Wenden anbraten. Wirsingkohl zufügen und 3-4 Minuten mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen. Tomaten und 750 ml Wasser zugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten schmoren lassen. Würstchen in dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin rundherum anbraten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Gulasch nochmals abschmecken. In einer Schüssel anrichten, mit Thymian bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2430 kJ, 580 kcal. E 20 g, F 39 g, KH 36 g