Zutaten für 1 Person:

• 160 g geschälte Kartoffeln
• Salz, weißer Pfeffer
• 150 g geputzte
• Schneidebohnen
• 50 g geputzte Paprikaschote (zum B. rote)
• 1 geschälte Zwiebel (30 g) 1 TL (5 g) Öl
• 100 g Schweineschnitzel
• 1/2 TL Senf
• 2 EL leichte Kondensmilch(4 % Fett)
• 1 geh. EL (15 g) Paniermehl
• etwas frischer oder
• getrockneter Thymian

Zubereitung von Schnitzel auf Schneidebohnen

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
2. Gemüse waschen, klein schneiden. Zwiebel würfeln, in 1/2 TL heißem Öl andünsten. Das Gemüse kurz mitdünsten. 100 ml Wasser angießen, aufkochen und würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.
3. Schnitzel waschen, trockentupfen und evtl. flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Senf und 1 EL Kondensmilch verrühren. Paniermehl und Thymian mischen. Schnitzel erst in der Milch, dann im Paniermehl wenden. In einer beschichteten Pfanne in 1/2 TL heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
4. Gemüse mit 1 EL Kondensmilch verfeinern und abschmecken. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten.
EXTRA-TIPP
Statt Paniermehl eignen sich auch Haferflocken oder
ungesüßte Cornflakes gut zum Panieren. Mit Haferflocken schmeckt’s leicht nussig, mit Cornflakes besonders knusprig.